Производство сметаны в России оказалось под угрозой

Проблемы с упаковкой и оборудованием в России, вызванные западными санкциями, решены. В то же время производители сметаны оказались в «тотальной» зависимости от импорта ферментов, объявлен РБК основатель агропредприятия «АгриВолга» Сергей Бачин.

Он считает, что это проблема на стратегическом уровне. По мнению бизнесмена, российский рынок лишится сметаны, если Европа введет ограничения на молочные закваски. Собеседник уточнил, что Россия «не сможет» его производить. В первую очередь это касается биоферментов, добавил он.

В настоящее время в стране нет заводов по их серийному производству, подчеркнул Бачин. Он указал на наличие экспериментальной биофабрики в Угличе и небольших лабораторий в РФ. Однако, по словам учредителя, они покрывают не более 10%, а по факту и того меньше от общего объема необходимых заквасок.

Ранее сообщалось, что в Тамбовской области производство молока в 2022 году увеличилось на 6,4% по сравнению с предыдущим годом. Областным сельскохозяйственным организациям удалось произвести около 83 тысяч тонн молока. Было отмечено, что для кормления и содержания животных используются современные технологии.

Также стало известно об открытии первой роботизированной молочной фермы в Арзамасе Нижегородской области. Его запустили на базе частной фермы. Сумма инвестиций оценивается в 54 млн рублей.